Un Caveau de Vignerons à Marsannay
2022 : UNE ANNÉE DE CRÉATIVITÉ POUR 26 VIGNERONS
Suite à une réflexion collective, nous avons ouvert le 13 juillet 2022 un caveau de vignerons à Marsannay-la-Côte. La nouvelle génération, jeune et dynamique, s'appuie sur les valeurs des anciens pour séduire les amateurs de grands vins de Bourgogne. Il manquait un lieu convivial pour partager cette passion commune. L'idée de créer un caveau est devenue une évidence. Cet élan de 26 vignerons donnera l'opportunité aux Bourguignons et aux Visiteurs de notre belle Bourgogne de découvrir ou de redécouvrir plus de 100 vins en un même lieu.
Un peu d'histoire …
Notre Héritage
Au XVIIème siècle, les vins de Marsannay étaient vendus avec ceux de Dijon à un prix bien supérieur à ceux des communes voisines. Le Clos du Roy, le Clos du Chapitre faisaient notamment partie des rares vins présents à la table de Louis XIV et de Louis XVI et étaient déjà exportés à travers le monde.
Au début du XIXe siècle, Dijon double sa population et sa consommation de vin se démocratise auprès des citadins. Profitant de cette opportunité, les vignerons replantent du Gamay et de !'Aligoté. C'est l'époque la plus prospère de nos villages.
Avec l'arrivée du chemin de fer, les vins bon marché du sud de la France concurrencent les vins de Marsannay auprès des consommateurs dijonnais.
Redonnons ses lettres de noblesse à l'appellation Marsannay
Le XXème Siècle
Pour pallier à cette concurrence, l'idée vient en 1919 de créer un vin original : Le Rosé de Marsannay. Cette ingénieuse création du Marsannay rosé permet aux vignerons non seulement de surmonter la crise des années 30 mais aussi de renouer avec le succès auprès des consommateurs.
En 1935 est créé l'lNAO. À cette date Marsannay, étant insuffisamment planté en Pinot l'appellation, bénéficie seulement de l'appellation "Bourgogne". Dès lors l'arrachage du cépage "Gamay" est évident.
En 1960, 90% du finage de Marsannay est replanté en Pinot et Chardonnay.
En 1987, l'obtention de l'appellation "village" dans les trois couleurs rouge, blanc et rosé est effective. Cette reconnaissance est aujourd'hui encore unique en Bourgogne.
Le 4 juillet 2015, les Climats du vignoble de Bourgogne sont inscrits au patrimoine de l'Unesco.
L' Avenir
Nos prédécesseurs avaient déjà cerné le potentiel de nos vignes. Le terroir ne se volatilise pas, ce qui était vrai il y a plusieurs siècles l'est tout autant aujourd'hui.
En attendant le classement en "Premier Cru " des 14 prétendants.......
Un Caveau pour deux activités
26 Domaines vous donnent l'opportunité de découvrir tous les terroirs de l'appellation Marsannay : Le Clos du Roy, Les Longeroies, Les Favières, Les Récilles ... et bien d'autres encore.
COTE CAVISTE
Un professionnel vous conseillera pour accompagner vos repas parmi une centaine de vins.
Principalement des vins de Marsannay mais également de Fixin, Gevrey-Chambertin, Chambolle Musigny ou encore du Crémant.
ESPACE DEGUSTATION
Toutes les semaines, 6 vins différents seront proposés à la dégustation.
De quoi faire régulièrement de nouvelles découvertes !
Un lieu pour fédérer vos collaborateurs lors d'un moment convivial propice aux échanges hors cadre de travail.
D'autres possibilités
Terrasse
Ouverte uniquement aux beaux jours.
Vous pourrez déguster les vins du Caveau accompagnés de jambon persillé ou d'un saucisson.
Le Cellier du Prieuré
"Lieu privatisable"
Remercier vos salariés, inviter vos amis ou votre famille en leur faisant vivre une nouvelle expérience, un voyage des sens avec une dégustation encadrée par un spécialiste.
* Le Cellier du Prieuré est à réservé auprès de la Mairie de Marsannay, plus d'infos sur le site de la ville ou par téléphone : 03.80.54.09.00.
